Bangers dan kentang tumbuk


Orang Swedia dan kentang manis membuat tumbuk yang lebih ringan untuk klasik Inggris ini – beli sosis babi kualitas terbaik dan panggang dalam oven tanpa minyak tambahan.

Setiap penyajian menyediakan 702 kkal, protein 25g, karbohidrat 46g (di antaranya 22g gula), 34 g lemak (18,5g jenuh), serat 12g, dan garam 3,2g.
Bahan

8 sosis babi berkualitas baik
500g / 1lb 2 oz Swedia, kupas dan potong dadu
500g / 1lb 2oz ubi jalar, kupas dan potong dadu
50g / 1¾ ons mentega
100 g / 3 ½ oz krim lemak setengah lemak
garam dan lada hitam yang baru ditumbuk

Untuk saus

1 sdm minyak zaitun
2 bawang, iris tipis
6 tangkai thyme, diikat bersama dengan tali
150ml / 5fl ons bir (atau gunakan kaldu sapi 150ml / 5fl ekstra)
2 sdt mustard Inggris
500ml / 18fl oz kaldu sapi
2 sdm butiran saus daging sapi

Melayani

300g / 10½ ons kacang hijau, dikukus

metode

Memanaskan lebih dulu oven ke 200C / 180C Fan / Gas 6 dan melapisi nampan kue dengan kertas roti

Letakkan sosis di atas loyang yang sudah dilapisi dan masak dalam oven selama 25-30 menit, tergantung pada ketebalannya, goyangkan baki itu dari waktu ke waktu untuk memastikan masakannya merata.

Sementara itu, masukkan Swedia dan ubi ke dalam panci besar dan tuangkan air dingin yang cukup untuk menutupi. Bumbui dengan garam dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15-20 menit, atau sampai lunak.

Sementara itu, buat saus. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang dan thyme dan masak, aduk terus, selama 10 menit, atau sampai lunak dan mulai menjadi coklat dan karamelise.

Tuang dalam bir, jika menggunakan, dan didihkan sampai volumenya berkurang setengahnya, lalu tambahkan mustard dan kaldu sapi. Didihkan selama 10 menit, lalu aduk dalam butiran saus dan aduk sampai mengental. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

Ketika Swedia dan ubi jalar dimasak, tiriskan dan hancurkan sampai halus. Kembalikan ke dalam wajan dan campur dengan mentega dan krim frais. Bumbui dengan garam dan merica dan panaskan kembali dengan lembut.

Sajikan sosis dengan tumbuk, kacang hijau kukus dan banyak saus.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *