Mie tumis sayuran (Yasai yaki soba)


Saus teriyaki dan kacang kuning menambah kedalaman tumis mie sehat dan super mudah ini.
Bahan
Untuk saus yaki soba

100 ml / 3 ½ fl oz saus teriyaki siap pakai
4½ sdm saus kacang kuning
1 tangkai serai, daun luar yang keras dihilangkan, inti bagian dalam yang lembut dihancurkan dan diiris halus
1 sdm jahe parut segar

Untuk mie

200g / 7oz mie soba
2 telur ayam kampung, dipukuli
½ paprika hijau, biji dihilangkan, diiris
½ cabe merah, biji dihilangkan, diiris
1 bawang, kupas, iris tipis
8 daun bawang, dipangkas, diiris
10 jamur, iris
2 siung bawang putih, kupas, cincang halus
segelintir buncis segar
4 sdm saus teriyaki siap pakai
3 sdm minyak sayur
½ sdt biji wijen, untuk disajikan (opsional)

metode

Untuk saus yaki soba, bawalah saus teriyaki, saus kacang kuning, serai dan jahe hingga mendidih dalam wajan kecil, aduk rata.

Kurangi panas sampai campuran mendidih, kemudian terus didihkan selama 8-10 menit, atau sampai campuran mengental. Sisihkan hingga siap disajikan.

Sementara untuk mie, masak mie dalam panci besar berisi air mendidih selama 2-3 menit, atau sampai lunak. Tiriskan dengan baik, kemudian segarkan di bawah air mengalir dingin sampai mie benar-benar dingin.

Dalam mangkuk, campur bersama telur, paprika, bawang, daun bawang, jamur, bawang putih dan tauge sampai sayuran terlapisi telur. Aduk saus teriyaki sampai tercampur rata.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan campuran telur dan sayuran dan mie yang dimasak, dingin, dan tumis selama 3-4 menit, atau sampai mie menjadi hangat dan telur dan sayuran matang.

Untuk menyajikannya, bagilah sayuran dan mie secara merata di antara dua mangkuk saji. Gerimis di atas saus yaki soba. Taburkan di atas biji wijen, jika menggunakan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *