Miso sederhana, tahu dan ramen jamur


Sajikan keluarga sesuatu yang berbeda untuk makan malam: miso yang kaya dan kaldu jamur dengan tahu emas dan telur rebus.

Makanan ini menyediakan 550 kkal, protein 33g, karbohidrat 45 g (di antaranya 4,5 g gula), 27 g lemak (jenuh 5,7 g), serat 6 g, dan garam 4 g per porsi.
Bahan

15g / ½ oz jamur liar kering, seperti porcini
1,4 liter / 2½ liter air matang saja
2 sdm kecap hitam, plus ekstra untuk disajikan
1 kubus kaldu sayur
4 sdm brown miso paste
200g / 7oz mie telur kering sedang
396 g bungkus tahu, keringkan, keringkan, potong menjadi 8 irisan persegi panjang
2-3 sdt minyak bunga matahari
4 telur jarak bebas besar
150g / 5oz jamur kastanye, iris tipis
2 pak choi, akar dipangkas, daunnya dipisahkan dan dicuci
100g / 3 ½ oz kacang segar, dibilas dan dikeringkan
6 daun bawang, dipangkas, diiris sangat tipis
50g / 2oz kacang mete panggang, dicincang kasar
cabai kering, untuk disajikan (opsional)

metode

Masukkan jamur kering ke dalam panci besar berbahan dasar dan tutupi dengan air. Tambahkan kecap asin, kaldu dan pasta miso, lalu aduk sampai kaldu telah larut. Sisihkan selama 30 menit untuk rehidrasi dan infus.

Sementara itu, setengah mengisi panci dengan air dan didihkan. Tambahkan mie dan masak selama 3-4 menit, atau sampai lunak, aduk sesekali untuk memecah helai. Keringkan dengan baik, lalu bilas dengan air mengalir sampai dingin.

Isi setengah panci yang sama dengan air dan didihkan. Tambahkan telur ke air mendidih dan masak selama 5 menit.

Panaskan 2 sendok teh minyak dalam wajan besar yang tidak lengket di atas api sedang. Tambahkan potongan tahu dan goreng dengan hati-hati selama 3-4 menit di setiap sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Matikan api, tetapi simpan wajan di kompor agar tahu tetap hangat.

Aduk mie ke dalam kaldu jamur dan didihkan. Kurangi panas sampai campuran mendidih, tambahkan jamur kastanye dan pak choi dan terus didihkan selama 2-3 menit. Aduk kacang polong dan daun bawang, angkat dari api.

Tiriskan telur kemudian bilas dengan air dingin. Pecahkan dan kupas cangkangnya, potong setengah.

Bagi kaldu, mie dan sayuran di antara 4 mangkuk saji. Taburi dengan tahu dan telur. Taburkan di atas kacang mete dan serpihan cabai. Bumbui dengan kecap ekstra.

Tips resep

Kiat 1: Menggoreng tahu memberi tekstur lebih kencang dan menambahkan rasa, tetapi Anda dapat dengan lembut menghangatkan tahu dalam kaldu mendidih jika Anda mau. Resep ini juga cocok untuk tahu yang diasinkan.

Tips 2: Jika ada jamur kering Anda di sisi besar, iris halus setelah direndam.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *