Sup mie panas dan asam


Buat versi Anda sendiri dari sup mie asam Cina panas dan asam ini. Ini adalah hidangan utama yang murah hati dengan mie dan ayam.
Bahan
Untuk sup

1 sdm minyak kacang tanah
Jahe segar 2,5 cm / 1 potong, dikupas dan diiris tipis
2 genggam jamur shiitake segar, diiris
1 cabai merah, buang bijinya, cincang halus
1 sdm anggur beras Shaoxing atau sherry kering
700ml / 1 pint 5fl oz kaldu sayur
220g / 8oz rebung bambu kalengan, tiriskan dan bilas
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap hitam
1 sdm cuka beras hitam Cina atau cuka balsamic
cubit lada putih
1 sdm tepung jagung dicampur dengan 2 sdm air dingin

Untuk mie ‘panci’

200g / 7oz mie telur yang dimasak
2 genggam kacang kecil
8 bayi sweetcorn, iris
1 daun bawang, iris
100g / 3┬Żoz ayam matang, parut

metode

Untuk dasar sup, panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng jahe dan jamur shiitake selama 2-3 menit, atau sampai lunak. Tambahkan cabai, anggur beras Shaoxing, kaldu sayur, rebung dan bumbu. Didihkan, lalu tambahkan dengan tepung tepung jagung, aduk rata, sampai mengental. Tetap hangat di atas api kecil.

Untuk panci mie, lapisi mie telur yang sudah dimasak, kacang polong, irisan jagung bayi dan daun bawang dalam panci plastik atau mangkuk saji. Top dengan ayam suwir, lalu sendok sup di atas bahan. Beri mie pot atau mangkuk aduk yang baik dan sajikan segera.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *